It's what's Slow Food

スローフードは、おいしく健康的で(GOOD)、環境に負荷を与えず(CLEAN)、

生産者が正当に評価される(FAIR)食文化を目指す社会運動です。

 

"食べる"ことは私たちの生命に直接関わり、人間の歴史を築いてきました。

そこにはあらゆる地域の伝統・叡智・喜びなどが込められています。

料理を味わって楽しみつつ、料理の皿の外にあるその見えない味付けを

考えるのが、私たちスローフードの運動です。

 

地球や社会の環境が大きく変わろうとしている今、

様々な分野や世代を越えて多様性に満ちた

持続可能な暮らしを考えていかなければなりません。