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シェフ／地域の料理人たちは、食材選びや調理法によってフードシステムに貢献できるだけでなく、消費者や特に若者に向けて教育やエンパワメントを行うなどの、社会的な役割を担っています。先住民族の伝統食は素朴で地味であると評されがちですが、シェフたちがそこに取り組むことで持続可能な未来への意識を高めることができるのではないでしょうか。このセッションでは世界の先住民族のシェフと非先住民族のシェフたちが、お互いの経験を共有しながら、その知識と料理をどのように世界に広げていけるのか、若者の文化的アイデンティティを支える力にできるか、経済的な機会を生み出すことができるのか・・・などをテーマに対話を深めていきます。

先住民族としてのルーツを持つ若者たちは今、どのようなことを感じ、考え、これからの未来を見据えているのでしょうか。先住民族の若者の中には、コミュニティの伝統や土地を受け継ぐ責任を持ちつつも、教育や仕事の機会を求めて都市に移り住むことを余儀なくされるというジレンマを抱える者も多いようです。＜古の智慧＞と＜新しい発想＞・・・ふたつの世界を行き来することができる次世代の先住民族たちが、地域社会や国際社会で対話や活躍の場をつくり、どのような役割を担っていけるのか。先住民族ユースの展望を開いていきます。

先住民族のコミュニティにおいて、女性たちは、食文化や生物の多様性を維持／継承する中心的な役割を担ってきました。しかしながら、男性優位の社会構造の中で、女性は男性よりも低い立場で扱われたり、ダブルディスクリミネーション（先住民族であり女性であるという二重差別）にも苦しめられてきました。このセッションでは、先住民族の女性たちの食文化を通したエンパワーメントをテーマに、一人一人が自分に合った役割で輝くことができるコミュニティづくりや、これからの先住民族の女性の可能性について話し合っていきます。

＜食＞は、生活・文化・アイデンティティ・環境・健康・政治・経済・・・様々なものと密接な関係がありますが、先住民族の世界観の中で＜食＞は特に「スピリチュアリティ（精神性）」との特別な深いつながりを持っています。このセッションでは、先住民族が特に大切にしてきた、目に見えないものとの関係性や儀式の意義などについて理解を深め、私たちはこれからどのように世界と交わっていけばよいのかを問い直していきます。

今、わたしたちの目の前では植物・動物の品種、食品、料理の伝統、さらには田園風景までが驚くスピードで消滅しつつあります。スローフード協会は20年前に「味の箱船」というカタログの作成に乗り出しました。これは、永遠に失われる恐れのあるすべての食品の生物多様性を1つのリストにまとめるもので、5000以上の製品の内、先住民族のリストは800を超えています。このセッションでは、民族独自の製品の認識を高め、先住民族の生物多様性と知識の保存、および文書化することの必要性の認識を高めます。